[스크랩] 중국요리, 요리모양에 따른 용어 해설

중국요리, 요리모양에 따른 용어 해설

 

 

요리 모양에 따라 다음과 같은 용어를 쓴다.

 

① 완쯔[丸子]:

    완자와 같이 둥글게 만든 것이다.

 

② 쥐안[捲]:
    재료를 말아서 만든 것이다.

 

③ 취안[全]:
    재료를 통째로 다룬 것이다.

 

④ 냥[釀]:
    재료의 속을 비우고 그 안에 다른 재료를 섞어 넣은 것이다.

 

⑤ 바오[包]:
    소를 껍질로 싼 것이다.

 

⑥ 파이구[排骨]:
    뼈가 있는 재료로 만든 것이다.

 

⑦ 핑빙[平餠]:
    둥글고 얇게 지져낸 것이다.

 

⑧ 위안샤오[元宵]:
    쌀가루나 기타 녹말로 둥글게 빚어 만든 것이다

 

출처 : MyLoveChina

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